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Detlef Leitner

Leitung

Foodservice

Seit August 2018 wird unser Foodservice von Herrn Detlef Leitner geleitet. In einem kurzen Porträt gibt er uns Einblicke in die vielseitigen Aufgabenbereiche seiner Arbeit.

 

Detlef, welche Aufgabenbereiche übernimmst du als Abteilungsleitung des Foodservice?
Viele. Einerseits fungiere ich als direkter Ansprechpartner für unsere Kunden und betreue Objekte. Anderseits ist einer meiner Hauptaufgaben natürlich auch die Schulung der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen.
Dabei ist es vor allem im Lebensmittelbereich enorm wichtig Schulungen immer wieder aufzufrischen, damit nie Fehler passieren.
Worin liegen die Herausforderungen deiner Arbeit?
Im Lebensmittelbereich muss eine hohe durchgängig stabile Reinigungsqualität gewährleistet sein. Hygiene ist der wichtigste Faktor um unseren Kunden bei der Produktion ihrer Lebensmittel Sicherheit zu bieten. Deshalb zählen wir auf top-ausgebildete MitarbeiterInnen um die Qualität immer einwandfrei zu halten.
Wie sind Sie ins Foodservice gekommen?
Schon vor meiner Arbeit bei Dr. Schilhan habe ich 30 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelbranche sammeln können. Nach meiner Lehre als Fleischer habe ich gleich darauffolgend den Meister gemacht und 25 Jahre in der Fleischproduktion
gearbeitet. Somit war es mir ein Anliegen, weiter im Lebensmittelbereich zu arbeiten.
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