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Die Wurst-Pioniere

Messner

aus Stainz

Foodservice
Seit vier Generationen wird bei Messner Wurst und Schinken nach original Stainzer Rezepten erzeugt. Der Wurst- und Schinkenexperte verwendet dafür nur die besten Zutaten.
Die Ursprünglichkeit von Wurst und Schinken ist heute nicht immer gesichert. Zu viele Zusatzstoffe, Fleisch minderer Qualität und industrielle Fertigungsverfahren in den neuen EU-Staaten sorgen für billige Produkte, die nur noch äußerlich mit dem ursprünglichen Wurst- und Schinkenwaren zu tun haben.

 

Messner verarbeitet ausschließlich Zutaten bester Qualität. Ein eigenes Labor kontrolliert, ob alle Rohstoffe den strengen Anforderungen nach Frische und Qualität genügen. Damit entgegnet man dem Trend zu immer billigeren Zutaten und Produktionsmethoden.

Eine saubere Zusammenarbeit
Als wir uns Anfang 2006 entschlossen haben, mit der Firma Dr. Schilhan Gebäudeservice zusammen zuarbeiten und diese die Bereiche Zerlegung, Produktion, Pökelei und Verpackung zur Reinigung übernahmen, war doch einige Skepsis vorhanden. Zumal ganz neue Mitarbeiter für diese Tätigkeit eingesetzt wurden.

 

Durch die hervorragende Kompetenz des Objektleiters (ganz besonders Herrn Rose) legte sich unsere Skepsis aber sehr rasch. Da auch die Zusammenarbeit (ein sehr wichtiger Faktor) mit den vor Ort befindlichen Mitarbeitern der Firma Dr. Schilhan hervorragend funktionierte, waren die Ergebnisse schnell äußerst zufriedenstellend.

Der Lebensmittelverarbeiter Messner setzt auf die Reinigungskompetenzen von Dr. Schilhan.
Bestätigte Verbesserungen Dank Dr. Schilhan Foodservice
Einige Vergleichswerte unserer internen Hygiene- und Reinigungskontrollen, die wir seit mehr als 15 Jahren durchführen, bestätigen uns, dass wir die richtige Entscheidung getroffen haben, indem wir Dr. Schilhan als Partner gewählt haben:

 

Zwischen 2000 und 2005 hatten wir eine 10%ige Beanstandungsrate für die Bereiche (nur Zerlegung und Produktion), die extern gereinigt wurden. Seit der Reinigung durch Dr. Schilhan Gebäudeservice liegt die Beanstandungsrate bei nur noch 2%.

Geschäftsführer Alfred Messner:

 

Seit wir mit Dr. Schilhan Gebäudeservice als Reinigungspartner zusammenarbeiten, ist die Qualität und Sicherheit nachweislich gestiegen.

Mehr zu den Stainzer Wurst-Pionieren finden Sie auf:

www.messner-wurst.at

 

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